Initia Food inaugure un four Bühler dernière génération à Saint-Germain-du-Puy

Saint-Germain-du-Puy, Cher — Le 12 mai 2026, Initia Food a inauguré sa nouvelle ligne de torréfaction Bühler 4.0, dans son atelier de 1 200 m² réaménagé pour l'occasion. Cette installation représente un investissement de 2,4 millions d'euros, partiellement soutenu par la région Centre-Val de Loire.

L'objectif principal est de gagner 18 % de capacité sur la torréfaction des pistaches, tout en divisant par 1,6 la consommation énergétique par kilogramme produit (de 1,4 kWh/kg à 0,9 kWh/kg).

Concrètement, ce sont 4 fours modulaires qui peuvent fonctionner en parallèle, avec un pilotage par recette en temps réel (température, hygrométrie, durée, vitesse de rotation). Le système de récupération de chaleur sur les fumées alimente en cascade les étapes aval du process.

Pour le Directeur de Production : « Cette installation, c'est 35 ans de savoir-faire torréfacteur qui passent à l'échelle industrielle supérieure, sans rien céder à la qualité artisanale qui fait notre réputation. »

Cette montée en capacité s'inscrit dans un plan triennal 2025-2027, dont les objectifs sont : 25 000 T/an de production à horizon 2028, et 20 % de part de marché française sur la graine apéritive salée premium d'ici 2030.